천진 생활에 익숙해진 5월 초중순 무렵이었나. 하루는 기숙사 게시판에 유학생 대상 당일치기 베이징 여행 공지를 보았다. 비용은 왕복 관광버스에 중간 식사, 만리장성 입장료 모두 포함해서 1인당 약 150~200위안(약 25,000~35,000원) 정도 했던 것 같다.

“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。(만리장성에 오르지 않으면 대장부가 아니고 북경식 오리구이를 먹지 않으면 정말 유감이다)” 중국에 오기 전 한국에서 HSK 시험을 공부할 때 봤던 말인데, 이번 여행에 만리장성과 오리구이를 모두 포함한다고 하여 내심 기대되어 바로 신청했다.

여행 당일 오전, 시간에 맞춰 류원 기숙사 앞 버스에 탔다. 모인 학생은 20~30명 정도였는데, 평소 거의 마주친 적 없는 다른 반 학생도 많이 볼 수 있었다. 곧 담당 선생님이 인원과 시간 확인을 마쳤고, 버스는 학교와 천진시내를 벗어났다.

베이징 카오야

중국을 대표하는 요리 중 하나인 북경 오리구이 카오야(烤鸭)는 과거 남북조 시대 유래되었으며 당시 궁중 음식 전문 기록서인 식진록(食珍录)에도 기록되어 있다. (명나라 1대 황제인 주원장이 즐겨 먹었다는 기록도 있다)

약 15세기 초, 명나라는 수도를 남경에서 북경으로 옮기면서 많은 오리구이 장인을 데려갔고 이후 새로운 수도 베이징에서 오리구이 요리법과 맛 등이 발전하여 현재에 이르게 되었다.

북경식 오리구이를 만드는 법은 먼저 도축한 오리의 깃털과 내장 등을 제거하고 팽팽하게 공기를 불어 넣는다. 이후 모양을 잡고 매달아 끓는 물을 살짝 부어 껍질을 수축시키는데, 이렇게 하면 구운 다음에 껍질 색깔이 살고 더욱 바삭해진다. 데친 오리는 적당한 온도로 일정 시간 구운 뒤, 얇게 썰어서 채소와 소스 등과 먹는다.

버스는 정오 무렵 베이징의 한 식당에 도착했다. 학생들은 중국 느낌이 물씬 나는 원형 식탁에 각자 자리를 잡고 둘러앉았다. 다른 반 학생이 많아서 처음에는 서먹한 분위기였지만, 하나둘 요리가 나오면서 분위기도 자연스러워졌다.

요리의 절정은 메인이었던 북경식 오리구이였다. 바삭하고 부드러운 오리 슬라이스는 그대로 먹어도 맛있었다. 하지만 같이 나온 얇은 밀 전병에 채를 썬 오이나 당근과 같이 올려 특유의 달콤한 소스를 곁들이면 더 맛있었다.

참고로 중국에서 가장 역사가 긴 북경식 오리구이 식당은 전취덕(全聚德)이라는 곳으로 청나라 시대인 1864년 베이징에 문을 열었다고 한다. 바이두 지도를 보면 베이징 중심인 고궁박물관 주변에도 여러 곳 나오는데, 베이징 여행 중 한 번쯤 들러볼 만한 것 같다.

만리장성에 오르다

만리장성은 유목민이나 이민족의 침략을 막기 위해 지은 군사 요새 시설이다. 기원전 700년경 춘추전국시대 서주(西周)부터 약 2,000년간 여러 시대와 왕조에 걸쳐 건설되어 현재 모습이 되었다.

장성의 성벽은 만리(万里)라는 별칭처럼 10,000km를 넘는다고 한다. 동쪽 랴오닝성 후산에서 서쪽의 간쑤성 찌아위관까지 연결되고 중간에 허베이, 베이징, 지린, 산둥, 샨시, 내몽골 등 15개 성에 분포하고 있다.

중국 정부에서는 장성을 몇 개 구간으로 나눠 관리하고 있는데, 그중 팔달령(八达岭 빠다링), 금산령(金山岭 찐샨링), 가욕관(嘉峪关 찌아위관), 전북대(镇北台 쪈베이타이) 등이 관광으로는 가장 유명하다. 보존 방면으로는 일부 개발사업으로 파괴되거나 방문객의 낙서, 성벽 벽돌 채취 등으로 훼손된 구간도 적지 않은 듯하다.

카오야 식당을 나와 다시 버스로 얼마간 이동 후 만리장성 팔달령 앞에 도착했다. 이후 잠시 대기한 뒤 매표소를 지나 끝이 보이지 않는 장성의 벽돌길을 밟았다.

주변 산 풍경도 풍경이지만, 만 리가 넘게 이어진 벽돌과 성벽 구조물이 인상적이었다. 팔달령은 중국에서 유명한 관광지답게 명절 등에는 사람이 많아 제대로 걷기도 힘들지만, 이날은 사람이 적어 허가된 범위까지는 마음대로 걷고 주변을 감상할 수 있었다.

이날 반에서는 혼자만 여행에 참여했지만, 다른 반 유학생들과 어울리기도 했다. 같이 온 태국 여학생들과는 평소 우원 복도에서 마주치다 친해졌다. 다들 성격도 참 밝고 또 어디서 배웠는지 마주칠 때마다 한국어로 오빠라고 불러줘서 피식 웃음이 나왔는데, 지금 잘 지내는지 모르겠다.

약 1시간 정도 팔달령과 주변 관람을 마치고 다시 버스에 올라탔다. 여행에 지쳤는지 천진으로 돌아오는 길에 잠든 학생이 많아 버스 안은 조용하기만 했다. 오후 5시 정도가 되어 류원 앞에 도착했고, 사람들이 뿔뿔이 흩어지면서 베이징 당일 여행은 무사히 마쳤다.

사실 연수 중에 여행 생각이 있어도 막상 언어 문제나 교통, 입장권 예매와 같은 어려움이 있을 수 있다. 하지만 이날은 학교를 통해 평소 관심 있던 만리장성에 편하고 안전하게 잘 다녀와서 감사한 마음이 들었다.